Soğuk Hava Deposu ve Gıda Tesisi Mimari Projesi: Yalıtım, Plan ve Maliyet

-25°C donmuş muhafaza depolarında 5 mm’lik bir buhar kesici yırtığı veya yalıtımsız tek bir kolon ayağı; buzlanmaya, panel çürümesine, zemin betonunun donarak kabarmasına ve devasa elektrik faturalarına yol açar. SerMimar, ısı köprüsüz soğuk zincir ve BRCGS gıda işleme tesisleri tasarlar.

Bu mühendislik şartnamesi; Masterplan + LOD 350/400 Cold Chain detay seviyesinde, 3,000 – 15,000 m² (-25°C / +4°C / CA) referans ölçeğinde ve HACCP / BRCGS / IFS · Sub-Slab Frost Heave Protection · TKDK/IPARD Ready normlarına tam uyumlu olarak kurgulanmıştır. Tasarım, metraj ve uygulama doğrulaması tek kanonik pakette birleştirilerek şantiye revizyon riski sıfırlanır.

Aks ve Modül Kurgusu: Çelik taşıyıcı karkası dışarıda bırakıp soğuk oda tavan panellerini ısı köprüsüz tijlerle asan "kutu içinde kutu" (box-in-box) aks sistemi.

Taşıyıcı kolon-kiriş aksları, cephe düşey kayıt (mullion) modülleri ve bodrum otopark manevra koridorları tek bir ortak koordinat matrisine kilitlenir; standart malzeme ebatları dışına çıkan fireli kesimler önlenir.

Alan Dağılımı ve Verimlilik: Kirli hammadde kabul → yıkama/boylama/işleme → -35°C şoklama tünelleri → -25°C donuk / +2°C CA odalar → +8°C serin ön sevkiyat holü.

Çekirdek, şaft ve sirkülasyon oranları BIM ortamında alan tablolarıyla (Area Schedules) anlık izlenerek yatırımcının net satılabilir/kullanılabilir m² oranı en üst düzeye çıkarılır.

Sirkülasyon, Lojistik ve Tahliye: Hızlı sarmal dondurucu kapılar, sislenme ve buzlanmayı kesen nem almalı hava kilitleri (airlock) ve hijyenik balık-sırtı süpürgelikler.

Kaçış mesafeleri, basınçlandırılmış yangın merdiveni çekirdekleri, engelsiz erişim rampaları ve servis/yükleme trafiği uluslararası yangın yönetmeliklerine (NFPA / BYKHY / EN) göre doğrulanır.

Altyapı ve Islak Hacim Şaft Disiplini: -25°C oda tabanları altında toprağın donup döşemeyi patlatmasını engelleyen glikollü taban ısıtma serpantinleri veya havalandırmalı zemin.

Cazibeli yağmur suyu ve atık su kolonları %1,5–2 eğim toleranslarıyla 3 boyutlu modellenir; kiriş gövdesi delikleri statik analiz onaylı kılıflarla (sleeve) önceden sabitlenir.

Sıhhi Tesisat ve Yangın Söndürme (Sprinkler): İşleme hollerinde AISI 316 paslanmaz hijyenik kanal ızgaraları ve eksi dereceli odalarda donmayan kuru borulu / çift kilitlemeli sprinkler.

Islak/kuru sprinkler zonları, yangın dolapları, mekanik pompa istasyonu ve hidronik kolektör hatları asma tavan kotlarını daraltmayacak şekilde koordine edilir.

HVAC İklimlendirme ve Sıfır Çakışma Kontrolü: Amonyak (NH3), CO2 veya Freon evaporatör bataryaları, sıcak gaz defrost drenajları ve çatı boru köprülerinin 3B BIM koordinasyonu.

Navisworks ve Solibri ortamında sert çakışma (±3 mm) ve bakım/izolasyon boşluğu (25–50 mm) testleri çalıştırılarak tüm BCF kayıtları ihale paftası yayını öncesinde kapatılır.

Taşıyıcı Sistem ve Sismik Performans: Kolon tabanları ve raf ayakları altında yüksek basma dayanımlı termal kesici bloklar (Purenit / yüksek yoğunluklu PIR) ve GES uyumlu çatı.

Göreli kat ötelemeleri, süneklik düzeyi yüksek birleşim düğümleri, temel zımbalama kontrolleri ve ikincil çelik karkas yük aktarımları inşaat mühendisi ortaklarımızca onaylanır.

Cephe Kabuğu ve Higrotermal Yalıtım: 150 mm – 220 mm kilitli soğuk oda PIR panelleri, sıcak yüzey alüminyum folyo buhar bariyerleri ve izoleli basamaklı rampa çukurları.

EN ISO 6946 ve TS 825 uyarınca ısı köprüsü yoğuşma riskleri analiz edilir; A1 yanmaz taşyünü katmanları, buhar dengeleyiciler ve sismik kayar cephe ankrajları 1/5 ve 1/1 ölçekte detaylandırılır.

Vaziyet Koordinatları ve ISO 19650 CDE: HACCP temiz/kirli personel-ürün akış şemaları ve pozitif basınç kademelendirme haritalarının doğrudan Revit modelinden üretilmesi.

Model dosyaları gerçek dünya UTM/ITRF koordinatlarına (Shared Coordinates) oturtulur ve ISO 19650 WIP → Shared → Published onay akışıyla ortak veri ortamında (CDE) yönetilir.

Teslim Formatları ve Pafta Seti: Vaziyet & HACCP Akış Planları, 4 Disiplin LOD 350 BIM, 1/5 Buhar & Don Kesici Detay Seti, Soğutma MEP Süperpozesi ve Hibe Uyumlu 5D Keşif.

İşverene hiçbir lisans kilidi olmaksızın yerel Hygienic Masterplan + Vapor/PIR Envelope BIM + Ammonia/CO2 MEP + 5D BoQ kaynak modelleri, imzalı PDF/DWG uygulama paftaları ve çakışmasızlık denetim raporu devredilir.

5D Metraj (BoQ) ve Hizmet Bedeli Bandı: Referans kapsam için yaklaşık stüdyo mühendislik hizmet bedeli 710.000 TL – 1.385.000 TL (6.000 m² Çok Rejimli Soğuk Tesis) aralığındadır (yaklaşık inşaat yatırım referansı: 210M – 375M TL Yaklaşık Tesis Yatırım Ref.). Kesintisiz buhar ve ısı köprüsü detayları, tesisin 7/24 çalışan kompresör elektrik faturasında ömür boyu %16–22 net tasarruf sağlar.

DfMA Ön Üretim ve Lojistik Senaryoları: Panel boy kesim listeleri ve çelik karkas imalat resimleri sıfır şantiye firesiyle doğrudan fabrikaya sipariş edilecek netlikte çıkarılır.

İstenirse grup üretim ekosistemimiz (SerBuild çelik yapılar, SerMimar İskele güvenlikli cephe sistemleri, SerMimar Şömine ve SerSourcing 40HC konteyner konsolidasyonu) ile tasarımdan doğrudan fabrikasyon tedariğe geçilir.

Yönetmelik, Yeşil Bina ve Teşvik Uyumu: BRCGS / IFS / HACCP gıda güvenliği, ASHRAE endüstriyel soğutma standartları ve AB IPARD / TKDK / KKYDP hibe teknik şartnamelerine tam uyum.

LEED / BREEAM enerji modelleme girdileri, yangın güvenlik raporları ve yurt içi yatırımlarda resmi kardeş platformumuz sermimar.com.tr üzerinden yürütülen yatırım/hibe dosyası teknik altlığıyla tam uyumludur.